そこには免疫システムが弱まると、糖尿病、心臓発作、乳がんまたは結腸がんになりやすい家族性の素因が存在します。 3 つの異なるシナリオ。 しかし、このことについて医師に相談すれば、治療の主なヒントの 1 つは常に同じです。それは、十分な運動をし、食事を地中海食に変えることです。

地中海というと、甘い生活、夏、太陽、海のように聞こえますが、健康的な楽しみを実践しようとする人はすぐに疑問に直面するでしょう。 まず第一に、健康にとって重要なこの地中海食には一体何が含まれているのでしょうか？ すでに多くのことが言われていますが、XXL ピザやフライドポテト付きのジャイロスコープはその中にはありません。

地中海食にはどのような食べ物が含まれていますか?

科学的には、地中海食は明確に定義されています。「ほとんどが新鮮な野菜で、いくつかの果物、豆類、ナッツや種子、天然のオリーブオイル、そして時々新鮮な魚も食べる」とホーエンハイム大学の栄養士ベンジャミン・シーターラー博士は要約しています。 この有益な効果は、平均的なドイツ人が過剰に摂取するあらゆるものとの違いで特に明らかです。バターや肉の飽和脂肪酸、塩、砂糖、精白小麦粉などの加工炭水化物は、血液量の増加につながります。糖度。 ポイント。

「地中海料理グループをより多く食べる人は、自動的に現在の食事に含まれる好ましくない成分の摂取量が減ります」とシーサラー氏は言う。 ポツダム・レーブリュッケにあるドイツ人間栄養研究所のマティアス・シュルツェ教授にとって、一つのことは明らかだ。「もしドイツの全員が地中海食に従えば、2型糖尿病や心臓発作を患う重度の過体重の人は減るだろう。」 そして吹く。」

地中海食の効果は何ですか？

もちろん、地中海料理がすべての人を重篤な病気から守るわけではありません。 「しかし、平均的に言えば、私たちの生活は良くなるでしょう」と疫学者のシュルツ氏は言う。

ポツダムの研究者は、この非常に肯定的な評価を大多数の科学専門家と共有しています。 これほど一致団結したことは珍しい。 「地中海料理の推奨は、多数の研究に基づいているわけではありません」とシュルツ氏は報告する。 「それは何よりも、2000年代初頭のPredimed研究のような、いくつかの非常に重要な研究に依存している。」 そこでは、地中海料理による血圧低下や血糖値の改善などの効果が非常に多くの人に実証されているため、地中海料理は適切であると考えられる。 。 科学的証拠として。

なぜ日本食は健康的だと考えられているのでしょうか？

人類はおそらく他の食事法でも健康を維持できるだろう。 日本の伝統的な食生活の一部である寿司などは、地中海食と並んで最も健康的な料理の座を争っています。 「日本の特定の地域は確かに世界で最も平均寿命が長い地域です」とベンジャミン・シーサラー氏は説明する。 「しかし、ヨーロッパでは地中海料理がとても身近であり、それが地中海料理をお勧めする理由の一つです。」

近接性とは、味や調理法だけでなく、使用される食品の新鮮さと自然さも指します。 逆に言うと、旬の地域の自然食品を食べていれば、世界中どこにいても健康に年を重ねられるということです。

なぜ自炊が良いのでしょうか？

ハンブルク・フレゼニウス大学のステファニー・ショッペン教授は、「畑や海から直接食材をキッチンで調理することが、健康上の利点の重要な要素である」と強調する。 繊維、その他多くの植物由来の保護成分、および適度な量の重要な動物性栄養素が組み合わされています。

また、自分で料理することで、ファーストフードやスーパーマーケットの調理済み食品に含まれる、過剰な量の砂糖、有害な脂肪、多量の塩分、人工添加物などの疑わしい成分を避けることができます。 「そして、調理中に食品をより強力に加工することで、品質がすぐに認識されやすくなり、体が必要とする以上に食べたいという誘惑が少なくなります」とショッペン氏は付け加えます。

地中海ダイエットは単なる食事法ではありません。 研究によると、特に屋外で十分に運動すると、食べ物の選択による有益な効果が大幅に高まる可能性があります。 じゃ、行こう！