香港半島は、ロールス・ロイスの最大のフリート注文ですでにいくつかの記録を打ち立てています。 また、ロンドンのベルグラビアに間もなくオープンする新しいホテルも、所有する車両の品質に真剣に取り組んでいます。1960 年のオースチン FX モデル シリーズの典型的なロンドン タクシーを電気に改造した特注のベントレー「ベンテイガス」 4 台と、愛情を込めて修復された1935年ロールス・ロイス「ファントム」。

豪華な車が動き出すまでには、しばらく時間がかかるかもしれません。 現在、オープニングにあるはずです 「2023年初頭」 日々希少になっているにもかかわらず、残ります。 メディアの報道によると、正確な日付は風水マスターによってまだ決定されていません。

その他の点でも、東洋と西洋の質の高い融合を踏襲しています。 同様に、新しいザ・ペニンシュラの正面玄関からウェリントン アーチの凱旋門を見つめる 2 頭のライオンは、8 億ポンドの邸宅とゲストを守るエネルギーを蓄えるためにまだ目を覆っていません。

高級ホテル業界では、これらの決定が証明しているように、質素な旅行者が最初の夜を迎える前であっても、あらゆる小さなジェスチャーが重要です。 有名な建築家のピーター・マリノによるインテリアから、デザイナーのジェニー・パッカムがデザインしたユニフォーム、調香師のティモシー・ハンによるホテルの特別な香りまで。

XXL から XS までの完璧さを保証するのは、ザ・ペニンシュラで東京、ニューヨーク、マニラの高級ホテルを管理したことのある経験豊富なマネージャー、ソーニャ ヴォドゥセックの責任です。 年現在動作します。

ペニンシュラ ブランドの高級ホテルを集めた香港上海ホテル (HSH) は 1866 年に設立され、以来、主に創業者の嘉道理家のメンバーによって運営されています。 ポートフォリオは、アジア（香港、上海、北京、東京を含む）の住宅からシカゴの高級支店まで多岐にわたります。 ビバリーヒルズ、パリ、イスタンブール、そしてもうすぐロンドン。

Capital とのインタビューで、Vodusek は、このプロジェクトとその業界の多くの課題と、最も要求の厳しい旅行者を納得させる、高貴なチェーンの特徴について語っています。

ヴォドゥセックさん、ロンドンなど世界にはおしゃれなホステルがたくさんあります。 ペニンシュラ ホテルの特定の USP はどこに表示されますか?
SONJA VODUSEK: 私たちを際立たせているのは、大部分が家族経営の数少ない会社の 1 つであることです。 通常の標準化されたプログラムを世界中に展開する匿名のチャネルではありません。 過去 100 年間に 10 軒の新しいホテルを立ち上げた当ホテルは、ゆっくりとではなく、量よりも質を重視して成長してきました。 これらすべてにより、お客様の滞在がスムーズに進むように、サービスの細部にまで多くの愛情を注ぐことができます。

まあ、5つ星カテゴリーのすべてのホテルは、最高のサービスと献身を主張しています. あなたのチームは、有名なラスト 1 キロに向けてどこに向かいますか?
私たちが特に誇りに思っているのは、パンデミックの困難な時期に導入された「半島の約束」です。 滞在中はいつでもチェックインおよびチェックアウトできることをお約束します。 帰りのフライトが遅いため、誰も午後 3 時まで部屋を待つ必要がなく、午後 10 時にホテルを出ることができます。 追加料金なし！ それは私たちにとって経済的な犠牲ですか？ もちろん、すでに部屋を借りることができたからです。 しかし、これは私たちがあなたに私たちの家で体験してもらいたい最高の体験です.

だけでなく、特にホテルやレストラン業界にとって、過去数年間はストレスが多く、破滅的でさえありました. 現在、多くの場所で、産業に背を向けた熟練労働者が不足しています。 ロンドンの監督として、この問題にどのように対処していますか?
求められていないアプリケーションを待つ余裕はもうありません。 そのため、私は人事部と協力して、あらゆる職業やあらゆる年齢層の潜在的な候補者にアプローチするためのあらゆる可能性をすでに使い果たしました。 地下鉄、駅のポスター、さまざまな雑誌やソーシャル ネットワークの広告。 リーチした聴衆の多様性をこれ以上高めることはできません。 また、過小評価しないでください: 私たちと一緒にそれを気に入っている同僚からの口コミ.

週末の仕事、休日、多くのストレスと高い要求のために「ポニーファーム」ではない傾向がある仕事で、これらの従業員をどのように維持し、やる気を起こさせるのですか?
マネージャーとして、それぞれのポジションを最大限に発揮できる環境を作っていきたいです。 熱意と完全なコミットメントを持って。 さらに、彼らは長期的に発展し、成長し、私たちを頼りにすることができなければなりません. 24 時間営業のジム、リラクゼーション ルーム、ダイニング ルーム、著名なデザイナーが作成したユニフォームなど、従業員に多くの福利厚生を提供しています。 同僚の特定の経験も私たちにとって重要であることに気付くでしょう。 完璧なサービスは、優れた従業員に完全に依存しているため、雇用主側の優れたパフォーマンスによってのみ、従業員を維持することができます。

あなたは東京で The Pensinsula を数年間経営していましたね。 職業上の疲労を発明しなかったが、非常に早い段階でその結果と戦った国で。 従業員のワークライフバランスの改善に成功していますか?
その用語は時々少し誤解を招くと思います。 仕事がネガティブでストレスの多いものとして認識されるのはいつですか?また、仕事に夢中になっているため、最大のストレスでさえ消えていくのはいつですか? 誰もが自分で決めると思います。 リーダーとして私たちにできること: 同僚が快適に過ごせる職場を作り、心身の健康管理を奨励すること。

そして、それは日本でどのように起こったのですか？
私が到着したとき、会社が生活の中であまりにも多くのスペースを占めているという事実に関する社会的議論は始まったばかりでした. . 他の同僚への配慮から。 そして、それこそが、上から下までリラックスできる休暇のために私たちが始めたものです。 私の経営陣と私は良い例を示しました。私たちは休暇に行き、それについて率直かつ頻繁に話しました。 休暇が取られていることを確認し、さらに 3 つのウェルネス デーを導入しました。

家の文化的変化はどのくらいの速さで起こりましたか?
当初、私の記憶が正しければ、休暇を取る率はせいぜい60％でした。 東京での滞在の終わりには、97% でした。 さらに、変動は大幅に減少し、提供されたトレーニングは十分に出席され、従業員ははるかに満足しました。 歯茎を踏んでしまうと、お客様にとって最適なパフォーマンスを発揮できないため、これは非常に重要です。

ホスピタリティ業界でのキャリアに興味がある人へのアドバイスは何ですか?
まず、メンターを見つけることが不可欠だと思います。 あなたがとても尊敬する人。 第二に、最善を尽くし、責任を負いたいと思うことは、自然に助けになります。 特定のタスクが何であれ。 3 つ目: 常に次に取りたい位置に応じて行動する (!)。 結局のところ、私たち一人一人がウォーキング CV です。 4 つ目: 変化を恐れないでください。なぜなら、私たちの業界 (そして私たちが生きている時代) は非常に速くてダイナミックだからです。 私たちは常に柔軟性と自発性を持って対応できなければなりません。 だからこそ、あなた自身の健康が不可欠な基盤なのです！

あなたのような専門家は、プライベートでホテルの部屋に入るとき、実際に何をしますか? 鏡の枠に人差し指を走らせる？
ふと周りを見渡してみると、気温が心地よく、第一印象が「すっきり」、いい香りがしていると感じます。 これらの感覚的な印象の後、パーツと私でうまくいくかどうかをすぐに確認します。 さらに、特に出張中は、荷物をすばやく運ぶ必要があります。 スーツケースからアイロンを取り出して、その日の最初の会議の準備をしたい.

ほかに何か？
夕方または朝のシャワーは暖かく、十分な水圧が必要です。 そして夜、隅々まで青や赤の光点に邪魔されたくありません。 まあ、目覚めを考えるのもいいけど…

だから基本的なこと。
ホテルがうまく運営されているかどうかは、通常、ロビーに入るとすぐにわかります。 これは、スタッフとの最初の接触時に確認されます。受付で温かい歓迎を受けますか、それとも不安を感じますか?

もうすぐオープンするロンドンの新しい家に移りましょう。 あなたの個人的なハイライトは何ですか？
3 つの美しい公園に挟まれたベルグレービア地区に位置し、新しい建物の屋外スペースを含めて、落ち着いたオアシスを作りたいと考えました。 例えば、樹齢125年のイロハモミジ。 3階建てのロビーにゲストとしていると、繭に包まれたような気分になります。 ホテルの壁は、ロイヤル ドローイング スクールの芸術作品で飾られており、英国の職人技の伝統に敬意を表しています。 客室とスイートには光があふれ、床から天井まであるものもあり、ロンドンと 5 つ星セクターでは珍しいものです。

宴会場の 1 つで、車を地面から持ち上げることができると読みました。
それは真実であり、うまくいけば、新しいモデルのプレゼンテーションが興味深いものになることを願っています.

最高の贅沢？
家族全員が一緒に暮らすことができるように、隣接する8つの部屋を備えた5,000平方フィートのスイート。 ロンドン初。

パンデミックの最中にこのような旗艦プロジェクトを構築するのは難しいと思います。 すべてをあきらめたいと思ったことはありますか？
インポスター症候群が始まり、自分の能力に疑問を抱く時期は誰もが知っています。 幸いなことに、毎日が新たに始まり、この巨大な仕事に直面したのは私だけではありませんでしたが、現場や香港の本社で経験豊富な同僚と一緒にいました。 ことわざにあるように、ホテルを開くには村全体が必要です。 そして、ワインを1、2本。

コンシェルジュを交代する必要があるとしたら、お客様にどのようなアドバイスをしますか?
とにかく、ベルグレービアの緑豊かな近所を散歩して、おそらくハロッズと精巧なボードゲームを作るデザイナーのアレクサンドラ・ルウェリンのスタジオに寄り道してください. ユニークで高価です。 私生活では、現在カルチャーキャッチアップ中なので、ウエストエンドのミュージカル「ティナ」や、スウェーデンのカルトバンドのホログラムコンサートショー「アバ・ヴォヤージュ」などを見ました。 私は本当に両方をお勧めします。

あなたの母国であるオーストラリア、日本、イギリスから毎日食べられる食べ物は何ですか?
オーストラリアとロンドンでも同じかもしれません。ラム肉のロースト、できればミント ゼリー添えです。 アジアでは、寿司、ラーメン、パッタイのいずれかです。 私にとって、食べ物は人生が私たちに与える最も美しい贈り物です！