乳糖不耐症の人にとって、牛乳の代替品はどれも良い選択です。 牛乳にしか乳糖が含まれていないため、乳糖にアレルギーを持つ人もいます。
すべての代替製品は植物ベースの食品のみから作られているため、ビーガンの食事にも適しています。 しかし、代替製品は牛乳に含まれるビタミンの量には及ばない。
そもそも大豆飲料とは何なのでしょうか？
豆乳の代替品は、長い間牛乳の第一の代替品でした。 しかし、大豆には独特の味があり、牛乳よりもわずかに色が濃く、牛乳とは異なり、ビタミンCとB12が含まれておらず、ビタミンB2またはB6も少量しか含まれていません。
長所: 大豆飲料には牛乳よりも多くのビタミン B1 とビタミン E が含まれており、タンパク質が豊富で炭水化物はほとんどありません。 Stiftung Warentest によると、大豆飲料には牛乳と同じくらいタンパク質が豊富ですが、より健康的な脂肪が含まれています。 大豆飲料にはもともと砂糖がほとんど含まれていませんが、甘味が加えられていることがよくあります。
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カロリー摂取量を監視したい場合は、大豆飲料が良い選択です。ある研究によると、牛乳のような 100 グラムあたり 47 kcal の代わりに、大豆代替品には次のような成分が含まれています。 科学雑誌 WDR クオークス たったの36kcal。
オートミールドリンクはなぜ特別なのでしょうか？
オーツ麦ドリンクはマイルドな味わいで、コーヒーに入れても美味しく、泡立ちも良く、Ökotest に従って製造されています。 有害な温室効果ガスを 70% 削減 牛乳のように。
スペルト小麦、キヌア、キビ、ソバ、アマランサスから作られる他の多くのシリアルドリンクと同様に、オーツ麦ドリンクは牛乳よりもカロリーと脂肪が低いです。 PETAによると、シリアル飲料にはコレステロールも含まれていません。
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オーツミルク自体がコレステロールを低下させ、消化に良いため、オーツミルクは健康的であると考えられています。 しかしオコテストによれば、加工された工業製品にはほとんど残っていないという。 さらに、Stiftung Warentest によると、オーツミルクのタンパク質含有量は牛乳の最大でも 3 分の 1 です。 また、純粋なオーツミルクもカルシウム源としては適していません。
したがって、ビーガンの食生活をしている人は、カルシウムが豊富な植物性ミルクを飲む必要があります。
オーツミルクは、乳糖や乳タンパク質を含まないため、アレルギーのある人にとって優れた牛乳代替品です。 ただし、この飲み物はグルテンを必要とする人、またはグルテンを避けたい人には適していません。。 オート麦飲料の多くはグルテンフリーと表示されていません。これは、穀物が成長中または収穫中にグルテンタンパク質を含む他の穀物と接触する可能性があるためです。
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アスリートはエンドウ豆の飲み物に誓う
エンドウ豆の飲み物の味も牛乳に非常に近いです。 エンドウ豆の利点: 牛乳に含まれるタンパク質と同量のタンパク質が豊富に含まれています。、だからこそ、エンドウ豆の飲み物はアスリートにとっても興味深いのです。 しかし、カロリーはほぼ同じなので、減量にはあまり適していません。
このドリンクはカルシウムとマグネシウムを提供し、加えられたキャノーラ油は体にオメガ3脂肪酸を提供します。 無糖タイプは炭水化物が含まれていないため、低炭水化物ダイエットにも適しています。 ナッツ、グルテン、大豆を含まないため、アレルギーのある方にも適しています。
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ナッツのような甘い味：アーモンドドリンク
アーモンドドリンクは牛乳のかなり高価な代替品です。 ほんのりナッツのような甘みがあります。 アーモンドドリンクには他の穀物ドリンクに比べて脂肪が比較的多く含まれており、タンパク質もほとんど含まれていません。
脂肪含有量が高いにもかかわらず、カロリー摂取量をコントロールしたい場合は、アーモンドドリンクで体重を減らすことができます。Quarks の研究によると、カロリー数に関しては、牛乳とほとんどの代替品との間に大きな違いはありません。 なぜなら、飲み物のほとんどは水だからです。
低脂肪＆グルテンフリー：ライスドリンク
ライスドリンクは非常に甘く、比較的水っぽいため、ミューズリーの材料としては適していますが、コーヒーには適していません。 Stiftung Warentest によると、牛乳の 2 倍の炭水化物と砂糖が多く含まれていますが、タンパク質は他の飲み物よりも少ないです。
しかし、ライスドリンクは低脂肪、グルテンフリーで、特にアレルゲンが少ないため、アレルギー患者に適しています。
ビーガン代替品はより健康的ですか?
では、ビーガン代替品は牛乳よりも健康に良いのでしょうか？ クォークス氏によれば、全体的な食事と生活条件に左右されるため、何とも言えません。
ミューズリーを牛乳の代わりにオートミールドリンクに変えたり、ココアパウダーと豆乳を混ぜたりしても、健康に何の違いも感じられません。 そして、牛乳も飲むマラソンランナーは、ビーガンのカウチポテトよりも健康に生きられるでしょう。
いくつかの研究では、植物性タンパク質は動物性タンパク質よりも健康的であると考えられています。 しかし、いくつかの観察結果はその逆を示しています。たとえば、日本では動物性タンパク質の摂取量や摂取量が増えていますが、人々は老化し続けています。 これまでのところ、動物性タンパク質が植物性タンパク質よりも体に有害であるかどうかについては議論の余地があります。
環境に優しい
しかし、植物ベースの代替品は、ある意味では環境にとってもはるかに健康的だとクオークス氏は言います。 牛乳の生産にはさらに多くの土地が必要で、水を汚染し、温室効果ガスを排出します。
唯一の例外は、クオークス氏によると、アーモンドと米の飲料は、牛乳よりも製造に多くの水を使用し、他の代替乳製品よりも大幅に多くの水を使用することです。 オーツドリンクだけが地元で栽培できるため、最高の環境記録を持っています。
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この議題は次のとおりです。最初の | ブラッシング | 2023 年 11 月 1 日 | 午後5時15分
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