京都の小さなレストランは、シェフが何世代にもわたって無料で食事を配っていたため、市内の多くの学生によく知られていました。 レストランは 2020 年 10 月に閉店しなければならず、シェフは新しい場所でキッチンに戻ってきました。

現在73歳の井上貞弘さんは、京都の上京区で餃子の王将の支店を長く経営しており、貧しい学生に特別なサービスを提供してきました。 パンデミックとインフレによりますます多くの人々が経済的困難に陥っていることを目の当たりにした後、彼は新しいレストランを開くことにしました。 高齢にもかかわらず、井上さんは数日前に新しいレストランで営業を始めました。

食事 vs 皿洗い

以前のレストランでは、イノウエは、食べ物を買う余裕がない顧客が代わりに料理をして、まだ十分に食べることができるように勧める看板を入り口に立てました. 100 ヤード先の看板には、井上が独自の餃子を販売していると書かれています。 新店舗は、連日多くのお客様が行き交う賑やかな商店街にあります。

新しい小さなレストランには、カウンターと椅子 7 脚分のスペースがあります。 京都の様々な大学に近接しています。 井上さんは2022年11月、近所の飲食店が空き家になっていることを知り、餃子を作るための調理器具や道具を集めて、再び行く準備をした。

開設費用は総額300万円以上。 しかし、井上も利益を出すつもりはありません。 餃子は 270 円 (約 2 ユーロ) です。 餃子を6個買うと、他の多くのチェーン店よりも安くなります。 井上さんのお店では、ラーメンやチャーハンなど、安くてボリュームのある料理も提供しています。

コッホはまだ自分の任務が完了したとは考えていません

井上は京都出身で、若い頃は妻と大阪に長く住んでおり、しばしば経済的な問題を抱えていました。 長い間、家族は十分な食料を買う余裕がありませんでした。 困難な状況を認識している年配の同僚は、しばしば夫婦を自宅に招待し、そこで彼らを楽しませました。 その後、彼は京都で自分の作品を発表しました 餃子の王将そこで彼は、顧客に 30 分間皿洗いをしてもらい、食事が無料になるという計画を立てました。

それにもかかわらず、多くの学生はお金の問題について話すのが好きではありませんでした。 井上は客の様子に気が付いたら、直接近寄って食事や量を増やそうと誘った。 多くの学生にとって、レストランは自分たちの問題について話し、耳を傾ける場所になりました。 井上自身、こうして次世代の学びのお手伝いができることを嬉しく思っていました。

パンデミックの最後の 2 年間と閉鎖前の 2 年間、顧客は衛生上の理由から皿を洗うことを許可されなくなりましたが、無料の食事は引き続き提供されました。 シェフは合計で 30,000 人以上の人々に無料で食事を提供したと言われています。 餃子の王将がフランチャイジーの定年と見なしたため、井上は70歳で店を閉めました。

40年間の仕事の後、彼は他の人が彼の代わりになって人々を助けることを望んでいました. 残念なことに、井上は、不平等の拡大により、日本社会がますます冷たくなっていることを認識しなければなりませんでした。 賃金は低いが、物価は上昇し続けている。 だからこそ井上さんは、人が助けを求められる場所を作りたいと考えています。 彼の家族は、彼の健康状態が最高ではないため、レストランを開くことに反対しました。 それにもかかわらず、ドアの看板は元に戻り、食事代を払えない顧客は、30分後に食器を洗えばお腹いっぱい食べることができると忠告している.